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本文目录
主料 :五花肉300克,家常家常腐竹150克 ,腐竹腐竹鹌鹑蛋6颗
辅料 :葱一节 ,烧肉烧肉姜2片,做法做法花椒6粒左右 ,大全大全香叶1片,家常家常八角2粒 ,腐竹腐竹豆豉30克 ,烧肉烧肉盐3克 ,做法做法老抽1勺 ,大全大全醋大勺 ,家常家常生抽1勺,糖10克 ,香油少许 ,香葱一颗
1.腐竹清水里侵泡,使它完全发开;
2.五花肉洗净切块;
3.锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用;
4.炒锅烧热,放入五花肉 、葱 、姜 、花椒 、八角 、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生 ,发黄;
5.把酱油 、醋等调料一起放进去炒匀;
6.添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟;
7.把泡发好的腐竹放入锅内 ,炖5分钟;
8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
工具原料五花肉500克,腐竹80克 ,香菇150克,葱20克,姜片20克 ,蒜10克 ,香料10克,冰糖10克,料酒5克 ,生抽5克 ,老抽5克,油5克,盐5克。
方法/步骤分步阅读
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在五花肉中加入姜丝 、料酒 。
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抓匀腌制10分钟。
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香菇切块。
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腐竹切段。
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在锅中加油 ,倒入冰糖 ,炒出糖色 。
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加入腌好的五花肉 ,翻炒至出油。
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加入香料 、蒜片 、姜片 、小葱段。
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翻炒后加入生抽 、老抽。
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翻炒后加入香菇。
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翻炒均匀后加热水 ,焖煮15分钟 。
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开盖加入腐竹。
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翻炒后小火收汁。
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这样腐竹烧肉就完成了
主料:腐竹200g 、茄子300g ,猪肉一块
辅料:油、盐 、味精 、红椒、生抽、油豉各适量 。
制作步骤 :
1 、提前把腐竹用清水浸泡软,并且把泡发的腐竹切成小段。
2 、把茄子洗干净切成条 ,红椒切丝。猪肉切丝
3、在炒锅中加入适量的油烧热 、肉丝放下去煸炒,将茄条翻炒变色直至变软。
4、在将备好腐竹放入锅中 ,放入红椒丝翻炒均匀 。
5 、放盐、放味精、放生抽 、豉油 。
6、翻炒几下翻炒匀熟了即可出锅 。
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